Johannisbeer Käsekuchen

Ihr Lieben,

man kann es nicht anders darstellen… Das hier ist der beste Käsekuchen den ich jemals gemacht habe! Ganz ehrlich. Ich übertreibe nicht…! Liegt jetzt nicht an den Johannisbeeren, die da oben drauf sind, obwohl die natürlich das Highlight sind – nein, es liegt einzig und allein am Käsekuchen 🙂 Selbst ausprobieren und Ihr werdet sehen!

47d3557c-54b9-4862-a65d-b3b01524d3f2Mal im Ernst, dieser Käsekuchen ist einfach unglaublich gut! So wunderbar cremig, leicht und lecker.

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Zutaten:

Teig:

80 g kalte Butter

180 g Dinkelvollkornmehl

50 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

 

Füllung:

4 Eier

750 g Magerquark

120 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

abgeriebene Schale von 2 Zitronen

1 Pck Vanillepuddingpulver

250 ml Milch

1 Prise Salz

 

Außerdem:

250 g Johannisbeeren

Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:

Boden und Rand einer 26 cm Springform (rund) leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien.

Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz zu einem zusammenhängenden Teig verkneten und den Boden der Springform damit auskleiden. Beiseite stellen.

Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und die Masse auf den Boden geben.

Johannisbeeren auf der Käsekuchenmasse verteilen. Im heißen Ofen rund 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Johannisbeer-Käsekuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit weiteren Johannisbeeren dekorieren.

Eure Jacky ❤

 

Ein Kommentar Gib deinen ab

  1. kunterbunt79 sagt:

    ui fruchtig und lecker

    Gefällt 1 Person

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